為什麼要喝酵素

為什麼要喝酵素

酵素跟醋有什麼不同？

我需要喝酵素嗎？

在整個市場大力鼓動下，許多人以為酵素是新的「仙丹」，可為各種棘手文明病帶來解套契機…，其實，酵素本來就與我們如影隨形，生命不可或缺…，正確認識酵素與健康的關係，有助於我們做最正確的選擇。
1. 酵素──生命不可或缺的「酶」
酵素存於生物體內，是一種活性蛋白，能在體內自行合成，或經由外來補充。各種酵素在體內各司其職，維繫生理機能，催化各種生化反應和修補組織，協助完成新陳代謝等重大「工程」。因此，生物體內酵素的存量與平衡，攸關自癒能力、環境調適力及免疫力。疾病、壓力、飲食不當、年齡增長、情緒起伏、環境汙染、或生活作息不正常，都會耗損體內酵素，導致生理失調、情緒失控並降低對環境和疾病的應對能力。因此，額外補充酵素，是現代人飲食的必備條件之一。
2. 如何生產好的酵素
生產方法可說既簡單，又深奧。簡單的是：原料品質、發酵環境和季節掌握，缺一不可；深奧的是自然發酵無法以科學純化菌種模仿，或以數理分析，其中的學問非學理能簡化涵蓋，必須藉助傳統發酵經驗的累積，以及對自然環境的細微觀察、敏銳體認。
3.提供好酵素
-原 料──以清淨農法栽植出來的潔淨四時蔬果、絕不含化肥、化藥、殺草劑，卻富含各種礦物質與微量元素。
發酵條件── 良好的發酵需要環境配合，空氣中微生菌的多樣性和生命力，決定酵素的種類、活性和營養價值。人類對菌種所知有限，唯有大自然才能孕育無窮生命力， 藉助良好生態環境中自然具足的菌種，而非人工純化的單一強勢菌種，發酵過程的一大特色。也唯有質地清淨的蔬果，才能自然發酵出香醇美味的酵素。
活性 ──不用色素、增味劑、人工培育菌種及合成添加物，藉助自然力量醞釀而成，維持純淨質地，活性高、營養豐富、菌種多樣，保有豐沛的生命力，不會給身體額外的負擔。
4. 哪些人需要喝酵素?
虛弱的個體常源於消化功能窒礙、吸收困難，酵素能調整消化機能，幫助吸收。
肥胖、問題皮膚，往往因循環系統窒礙難行，滯積毒素，補充酵素淨化體質、改善循環。
老年人生理機能逐漸衰退，體內酵素合成的能力漸弱，補充酵素，維持生理機能，甚為必要。
慢性病患者，體內酵素較正常人含量不足，需要經常補充酵素，才能恢復健康。
飲食作息不正常，體內酵素消耗快、又缺乏恢復條件，適量補充酵素，補足營養、減少透支。
壓力與焦慮，容易造成失眠、機能失調，酵素能補充體能，改善睡眠品質，抗壓力自然提高。
成長中的兒童青少年，特別需要營養。高熱量飲料和垃圾食品，讓他們缺乏活力，食品添加物容易干擾身心和情緒。以酵素取代糖水飲料，給成長一臂之力。
愛美的人，延緩老化就是讓生理機能維持年輕，讓體內的酵素常保不衰。內外兼顧，健康就能散發青春的氣息。
5. 各種酵素的作用
自然界酵素種類繁多，而人類所知有限，各種蔬果所含酵素多元不定，難以純化分析。因此，酵素，不以作用命名，而以原料區分。每種蔬果酵素對不同個體的作用亦不相同。我們盡可能維持蔬果中天然酵素的完整性，不以有限認知將其純化、破壞活性。
以下建議為長期累積消費者經驗匯整而成,僅供參考,結果視個人體質會有所差異:
鳳梨酵素──消化系統窒礙、便秘、肥胖、高血脂、脂肪肝、調整酸性體質。
檸檬鳳梨酵素──大量消耗體力、經常說話、需要酵素改善體質又怕酸的人。
桑椹酵素──腎虛易導致乾眼症、注意力不集中、健忘，手腳冰冷、生理期補充體力。
火龍果酵素──淋巴、上呼吸道、血氣不通，排毒。
木瓜酵素──痘痘、調理肝膽腸胃、改善睡眠品質，排毒。
6. 飲用方法
一般人飲用: 400c.c.適溫飲用水對100c.c.酵素，稀釋後慢慢喝，不需一次喝完。

慢性病患者飲用: 300c.c.適溫飲用水，對3c.c.~10c.c.酵素，逐口逐口飲用。
〈酵素能減低藥物負作用和沉積體內的情形。〉
7. 注意事項:
（1）酵素遇50℃以上高溫會被破壞，宜使用溫水或冷水稀釋。
（2） 飲用酵素，請多喝水助排毒，減少葷食，多食天然潔淨蔬果，多運動排汗，正常作息。
8. 保存方法
酵素裝瓶後，仍持續微量發酵中，必須低溫或冷藏保存，不能直射陽光、暴露高溫中。
9. 酵素除了稀釋喝，還能做什麼?
美化皮膚──稀釋4~5倍的酵素液可取代化妝水和保養品，修補皮膚組織、維持油水平衡(減少粉刺、脫皮等現象)，促進血液循環，讓氣色潤澤光亮。另外，酵素能幫助膠原蛋白和保養油的分子更好吸收。
消炎作用──感冒初期，以噴瓶將鳳梨酵素對準喉嚨噴數次，連續幾次，發炎的狀況就穩定下來，亦可幫助痘痘消炎（稀釋的鳳梨酵素直接噴在痘痘患處）。
保養喉嚨──因為工作關係，經常要說話、唱歌的人，想保養嗓子，請時常噴一下鳳梨酵素稀釋液(大約4~5倍水)，以消炎滋潤。
調味聖品──製作酸酸甜甜的泡菜、拌麵醬、湯頭…，加點酵素提味又促進食慾。